به مجله اینترنتی آتا ایران خوش آمدید               مجله اینترنتی آتا ایران تنها یک مجله نیست و یک پل است              آتا ایران؛  محبوب ترین مجله اینترنتی با محتوای علمی، فرهنگی، آموزشی، هنری و سرگرمی امکان معرفی محصولات و خدمات شما کاربران عزیز را برای هزاران بازدید کننده فراهم کرده است                     مجله اینترنتی آتا ایران؛ مکانی مناسب برای معرفی و تبلیغ محصولات و خدمات شرکت ها  و موسسات و سایت ها در زمینه های مختلف می باشد
      

به مجله اینترنتی آتا ایران خوش آمدید.             حریص محتاج است گرچه مالک دنیا شود "حضرت علی (ع)"                     خوارترین مردم کسی است که خوار شمرد مردم را "حضرت محمد (ص)"            آسایش آدمی در زندانی کردن زبان است "حضرت محمد (ص)"             دوراندیشی سرمایه بزرگی است "حضرت علی (ع)                       ناتوانترین مردم کسی است که از اصلاح خود ناتوان باشد "حضرت علی (ع)"                      در شگفتم از متکبری که دیروز نطفه بود و فردا لاشه است "حضرت علی(ع)"                برایتان سعادتمندی و روزگار خوشی را آرزومندیم "مجله اینترنتی آتا ایران"

      
کد خبر: ۴۷۱۷۲
تعداد بازدید: ۳۷۵
تاریخ انتشار: ۲۵ خرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۰
اگر به آماده کردن غذاي سالم ممارست نورزيد، غذا خوردن بيرون از خانه هم مي‌تواند زمينه را براي بيماري‌هاي ناشي از غذا فراهم کند.

تغذیه و خواص مواد  - مجله اینترنتی آتا ایران

چند خوراکي خطرناک تابستاني - قسمت دوم




ادامه....




”   گوجه فرنگي  گوجه فرنگي بي‌نهايت سالم است، مي‌توان آن را در سالاد يا برش‌هايي از آن را به همراه همبرگر مصرف کرد. اما چون پخته نمي‌شود (که معمولا روش کشتن باکتري‌ها است) با شيوع بيماري‌هاي ناشي از خوراکي در ارتباط است. رد پاي موارد مسموميت با سالمونلا در ۲۰۰۶ به يک کارگاه بسته‌بندي در اوهايو رسيد. قبل از اين‌که منشأ شيوع کشف شود، در مجموع ۱۹۰ نفر در ۲۱ ايالت بيمار شدند. سالمونلا در مدفوع حيوانات، يا در زيست‌گاه‌هايي يافت مي‌شود که سامانه‌ي آبياري زه‌کشي از درياچه دارند.

تريسي مي‌گويد: "مهم است گوجه فرنگي را در آب جاري کاملا بشوييد، علاوه بر آن، گوجه‌هايي را که زدگي دارند يا خراب شده‌اند دور بيندازيد.”   تخم‌مرغ شکم‌پر  گودسن مي‌گويد در اگر تخم‌مرغ شکم‌پر در دماي مناسب (۴۰ درجه‌ي فارنهايت يا کم‌تر) نگه‌داري نشود، خطر سالمونلا در آن بيش‌تر از ساير خوراکي‌ها است. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پيشگيري از بيماري، سالمونلا مي‌تواند هم درون تخم‌مرغ و هم بيرون آن زندگي کند، و تخم‌مرغ هم‌چنان در ظاهر کاملا عادي به نظر مي‌رسد. البته تخم‌مرغ شکم‌پر پخته است، براي همين هرگونه ميکروب در آن بايد کشته شده‌باشد.

 اما چون براي آماده کردن مواد داخل آن تعداد زيادي تخم‌مرغ را مخلوط مي‌کنيد و بعد آن را يک ساعت در دماي محيط قرار مي‌دهيد، اگر يک تخم‌مرغ کاملا نپخته باشد يا آلوده باشد، امکان رشد باکتري‌ها را تا ميزان خطرناک فراهم مي‌کند. تخم‌مرغ را فقط از فروشگاه‌ها يا تهيه‌کننده‌هايي بخريد که آن را در يخچال يا دماي ۴۰ درجه‌ي فارنهايت يا کم‌تر نگه‌داري مي‌کنند، و هميشه تخم‌مرغ شکم‌پر را روي يخ سرو کنيد. 

 سالاد ماکاروني  استافيلوکوکوس اورئوس نوعي باکتري است که در درجه‌ي اول در پوست و مو يافت مي‌شود، و وقتي يک فرد هنگام آماده کردن يک خوراکي آن را آلوده مي‌کند و سپس در دماي مناسب نگه‌داري نمي‌کند، مي‌تواند سبب مسموميت غذايي شود. اين باکتري بيش‌تر در خوراکي‌هايي يافت مي‌شود که آماده کردن‌شان مستلزم تماس دست است، اما پخته نمي‌شود- مانند سالاد ماکاروني. 

برخي گونه‌هاي استافيلوکوکوس اورئوس قابليت توليد نوعي سم پروتئيني را دارند که به شدت در برابر حرارت مقاوم است، و بر خلاف بعضي ميکروب‌ها که بروز علائم‌شان مي‌تواند تا ۲ هفته طول بکشد، استافيلوکوکوس اورئوس مي‌تواند در عرض ۶ ساعت و گاهي در زماني به کوتاهي ۳۰ دقيقه شما را بيمار کند. هر نوع خوراکي که بايد نيمه‌گرم نگه‌داري شود، يعني در محدوده‌ي دمايي خطرناک (۴۰ تا ۱۴۰ درجه‌ي فارنهايت)، شما را در معرض خطر بيماري ناشي از خوراکي قرار مي‌دهد.  

باقي‌مانده‌ي خوراکي‌ها  باقي‌مانده‌ي خوراکي‌ها بايد به خوبي رسيدگي شود. گودسن مي‌گويد وقتي همه خوردند، خوراکي را در محيط داغ يا سرد مناسب خودش بگذاريد. او مي‌گويد: "خوراکي‌هايي که بيرون مانده‌است مشکل‌ساز مي‌شود چون به محدوده‌ي دمايي خطرناک، بين ۴۰ و ۱۴۰ درجه‌ي فارنهايت، وارد مي‌شود.” محاسبه کنيد خوراکي در مجموع چند ساعت بيرون مانده‌است. گودسن مي‌گويد اگر نزديک به ۴ ساعت يا بيش‌تر از آن است، آن را در سطل زباله بريزيد. او مي‌گويد: "به‌ويژه اگر ساعات زيادي از روز، و در گرم‌ترين بخش روز بيرون ماند، فقط آن را دور بريزيد. خطر بيمار شدن را به جان نخريد.” 

گوشت کباب‌شده روي آتش  هرچند بيش‌تر خطرات خوراکي‌ها در تابستان ناشي از ميکروب‌هايي است که غذا را مسموم مي‌کند، اما در اين خوراکي خطري وجود دارد که شايد فکرش را نکرده‌باشيد: بر اساس گزارش مرکز تحقيقات سرطان امريکا، مشاهده شده‌است در گوشت کبابي مواد سرطان‌زا تشکيل مي‌شود. هم‌چنين پژوهش‌ها نشان داده‌است وقتي گوشت، مرغ، يا ماهي حداقل ۳۰ دقيقه در مخلوط سرکه يا آب‌ليمو با ادويه‌ها و سبزيجات معطر خوابانده شود، ممکن است يکي از موادي که احتمالا سرطان‌زا است، در آن کاهش بيابد. تريسي مي‌گويد: "پختن گوشت روي شعله‌ي کم، هم‌چنين بريدن و جدا کردن چربي، و چرخاندن مکرر آن مي‌تواند به کاهش تشکيل مواد سرطان‌زا کمک کند.” 

 سالاد سيب‌زميني  وقتي سالاد سيب‌زميني را روي ميز پيک‌نيک مي‌بينيد، احتمالا مي‌توانيد فرض کنيد خوردن آن خطري ندارد، اما در يک صورت مي‌تواند خطرناک باشد: زماني که سيب‌زميني از قبل تنوري شده و در فويل نگه‌داري شده‌است. تخم باکتري کلستريديوم بوتولينوم- گروهي از باکتري‌ها که سبب مسموميت غذايي حاد (بوتوليسم) مي‌شود- مي‌تواند طي فرآيند تنوري شدن دوام بياورد. گذاشتن سيب‌زميني پخته که فويل پيچيده شده‌است در دماي اتاق، بهترين شرايط را براي اين تخم‌ها فراهم مي‌کند تا جوانه بزنند و رشد کنند، و سم مهلک‌شان را رها کنند. در ۱۹۹۴، يک رستوران يوناني در ال‌پاسو، تکزاس، سيب‌زميني تنوري را قبل از استفاده در ديپ سيب‌زميني، چند روز در دماي اتاق نگه داشته‌بود؛ ۳۰ نفر به خاطر خوردن آن ديپ سيب‌زميني دچار مسموميت غذايي حاد شدند. مسموميت غذايي حاد خيلي نادر است، اما با اين حال، بهتر است سيب‌زميني را همان روزي آماده کنيد که مي‌خواهيد در سالاد استفاده کنيد.   



  
• لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.

• آتا ایران مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.

• آتا ایران از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.

• نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود

نام:
ایمیل:
* نظر:
نیازمندی های آتا ایران
آژانسهای مسافرتی تهران کلینیک های پوست و زیبایی تهران خدمات آموزشی و آموزشگاه ها خدمات پزشکی و دندانپزشکی و بهداشتی خدمات عکاسی و فیلمبرداری و آتلیه ها لیست نمایندگی های تویوتا (ایرتویا) خدمات خودرو - نمایشگاه اتومیبل خدمات زیارتی و سیاحتی گردشگری خدمات اینترنت پر سرعت خدمات تزئینات داخلی و فروش خدمات سیستم های امنیتی و صوتی خدمات مالی و اداری و حسابداری خدمات پذیرایی مجالس و مراسم خدمات ورزشی و باشگاه ها خدمات فرش و فروشگاه های فرش خدمات طلا و گالری جواهرآلات خدمات لوازم و فروشگاه های لوازم خانگی خدمات و فروشگاه های کیف و کفش چرم خدمات املاک و آژانس مستغلات خدمات موبایل و تلفن خدمات قالیشویی خدمات مزون و لباس مجلسی خدمات حمل و نقل و آژانس ها خدمات کامپیوتری ، شبکه و طراحی سایت خدمات مبلمان و چیدمان خدمات تهیه غذا و رستوران ها خدمات فست فود و کافی شاپ خدمات پیامکی ، تبلیغاتی و چاپ خدمات مهد کودک و آمادگی خدمات نظافتی ساختمان و منزل خدمات آرایشی و سالن های زیبایی خدمات صنعتی ساختمان و تاسیسات خدمات طراحی و دکوراسیون معماری خدمات تفریح و سرگرمی